El precio promedio de la carne ha subido un 11,73% en el último año, pasando de $29.653 a $34.026 por kilo. Esto se debe a varios factores, como el aumento del sacrificio de bovinos en un 7% en 2025 y el repunte en el consumo, impulsado por mayores ingresos nominales tras el incremento del salario mínimo.
Precios actuales:
- Carne de res en canal: $20.558,50 por kilo
- Lomo fino: $47.517,83 por kilo
- Chata: $40.277,87 por kilo
- Cadera: $32.709,29 por kilo
- Sobrebarriga: $27.844 por kilo
- Costilla: $21.455 por kilo
El aumento en el precio de la carne se ha convertido en uno de los principales factores que presionan el gasto mensual de los hogares colombianos.
