Inflación baja, pero la comida sigue subiendo: alimentos mantienen presión sobre el costo de vida en Colombia
Aunque la inflación en Colombia continúa mostrando señales de moderación, el bolsillo de los ciudadanos aún no percibe plenamente ese alivio. Las cifras más recientes indican que el índice de precios al consumidor se desaceleró hasta 5,28 % anual en febrero, una señal positiva en la lucha contra el aumento del costo de vida. Sin embargo, detrás de ese dato general persiste una realidad que golpea directamente a los hogares: el precio de los alimentos sigue subiendo y mantiene una fuerte presión sobre el gasto cotidiano de millones de familias.
De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), la división de alimentos y bebidas no alcohólicas registró una variación anual de 5,84 %, lo que la convirtió en la segunda categoría con mayor aporte al indicador de inflación. Este comportamiento refleja que, pese a la desaceleración general de los precios en la economía, la canasta básica continúa enfrentando desequilibrios en su oferta que terminan traduciéndose en incrementos significativos en algunos productos clave.
Entre los alimentos que más aumentaron se encuentra el plátano hartón verde, uno de los productos básicos de la dieta colombiana. Su precio pasó de 1.862 pesos a 3.125 pesos por unidad o kilogramo en promedio, lo que representa un incremento cercano al 67,8 %. Otro caso significativo es el del tomate de árbol, cuyo precio aumentó en más de 1.000 pesos por kilo, equivalente a un alza de 45,7 %. Estos incrementos reflejan la fuerte volatilidad que caracteriza al mercado de productos agrícolas frescos.
El comportamiento de estos precios responde principalmente a factores asociados con la oferta. Según analistas económicos, las variaciones se originaron en choques productivos durante las etapas de cultivo y cosecha, que afectaron la disponibilidad de algunos alimentos en el mercado. Cuando la producción disminuye o enfrenta dificultades, los precios tienden a ajustarse rápidamente al alza, especialmente en productos de consumo masivo.
Las cifras del Índice de Precios del Productor muestran con mayor claridad lo que ocurre en la base de la cadena productiva. En las fincas, los precios de la yuca aumentaron cerca de 82 %, los del plátano 58,7 % y los de las frutas alrededor de 27 %. Estas alzas en los precios de origen terminan trasladándose progresivamente a los mercados mayoristas y finalmente a los consumidores.
A esta presión se suma una reducción en el abastecimiento de ciertos productos. Los datos de oferta indican que el suministro de tubérculos cayó cerca de 2,5 %, mientras que la disponibilidad de frutas registró una contracción cercana al 17 %. Esta disminución en el volumen de alimentos que llega a los centros de distribución contribuye a explicar el encarecimiento que enfrentan los consumidores en plazas de mercado y supermercados.
Otros productos también registraron incrementos importantes en el último año. Entre ellos se encuentran la naranja Valencia, la mora de Castilla y el banano, así como alimentos de alto consumo como la carne de res, el fríjol cargamanto rojo y algunos productos lácteos. En conjunto, estos aumentos impactan directamente el presupuesto familiar, especialmente en los hogares de ingresos bajos y medios, donde los alimentos representan una mayor proporción del gasto total.
No obstante, el panorama no es completamente negativo. Algunos productos registraron reducciones en sus precios, lo que contribuyó parcialmente a moderar el impacto inflacionario. Entre ellos destacan la zanahoria, el arroz y el azúcar morena, cuyos precios disminuyeron 16,4 %, 9,4 % y 8,2 %, respectivamente. Estas caídas se explican principalmente por una mayor oferta y por mejores condiciones de producción durante las últimas cosechas.
A pesar de estas reducciones puntuales, el comportamiento de los alimentos sigue siendo uno de los factores más determinantes para la percepción que tienen los ciudadanos sobre la inflación. Mientras el índice general muestra señales de estabilidad, el precio de los productos que se compran diariamente en la canasta familiar continúa siendo un indicador mucho más visible para los consumidores.
De cara a los próximos meses, los analistas advierten que podrían presentarse presiones temporales adicionales en algunos alimentos. La temporada de lluvias, por ejemplo, suele afectar la producción agrícola y la logística de transporte, especialmente en regiones donde las vías rurales presentan mayores dificultades. Estas condiciones pueden generar retrasos en el abastecimiento y nuevas fluctuaciones en los precios.
En ese contexto, el desafío para la economía colombiana no se limita únicamente a reducir la inflación general, sino también a estabilizar los precios de los alimentos, un componente esencial para el bienestar de la población. La evolución del clima, la logística agrícola y el comportamiento de la oferta serán factores clave para determinar si el alivio inflacionario que comienza a reflejarse en las cifras oficiales logra finalmente sentirse en la mesa de los colombianos.
#CANAL CORDOBA
