Impulso agrícola en Córdoba: La habichuela resurge como motor alimentario en la Mojana

Gracias a una alianza estratégica entre el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Universidad de Córdoba (Unicórdoba), el cultivo de habichuela ha recuperado su protagonismo en la canasta básica y la economía de las familias campesinas de la subregión de la Mojana cordobesa.
Bajo el lema de devolverle su «valor nutricional» a la mesa local, este proyecto busca no solo fortalecer la seguridad alimentaria, sino también tecnificar los procesos de siembra en una zona históricamente afectada por desafíos climáticos.
Claves de la iniciativa:
Soporte Técnico: La participación de Unicórdoba aporta el rigor científico y académico para optimizar las cosechas en invernaderos controlados (como se observa en la imagen).
Respaldo Internacional: El PNUD facilita la implementación de modelos de desarrollo sostenible que permiten a los pequeños productores ser más competitivos.
Impacto Social: La habichuela se consolida nuevamente como la «reina de la mesa», garantizando una fuente de proteína vegetal y fibra accesible para la población rural.
Tecnología al servicio del campo
La implementación de estructuras de protección (invernaderos) permite a los agricultores de la Mojana mitigar el impacto de las plagas y las variaciones extremas del clima, asegurando una producción constante durante todo el año.
Este esfuerzo conjunto demuestra que la unión entre la academia y los organismos internacionales es fundamental para transformar el panorama agrícola del departamento de Córdoba, devolviendo la esperanza y la autonomía económica a cientos de hogares campesinos.